Заведующий производством

Элитный ресторан г. Харьков открывает вакансию «Заведующий производством»
ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ:

• Опыт работы на аналогичной должности от 2-х лет.

• Обязательное знание итальянской кухни.

• Образование по специальности «Технолог пищевой промышленности».

• Опыт управления людьми.

• Знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и гигиены.
КЛЮЧЕВЫЕ ОБЯЗАННОСТИ:

• Создание технологических карт, разработка меню.

• Организация и контроль кулинарного производства и реализации готовой продукции.

• Контроль технологии приготовления пищи и норм закладки сырья.

• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.

• Контроль ассортимента, количества, сроков поступления и реализации продукции.

• Распределение обязанностей и составление графика выходов поваров
Высылайте резюме в виде вложенного файла с указанием названия вакансии «Заведующий производством Харьков» и уровнем желаемого оклада на e-mail: restaurant2011@mail.ru