Книга. Справочник по диетологии. Под ред. А.Покровского

Справочник по диетологии. Под ред. А.Покровского и М.Самсонова. М. Медицина 1981г. 701 с., табл. Переплет: Коленкоровый, обычный формат. В справочнике в систематезированном виде представлены сведения о питании здорового человека, основах лечебного питания и рекомендации по диетической терапии при различных заболеваниях. Описана организация лечебного питания в санатории, больнице, профилактории и в домашних условиях. Изложена технология приготовления диетических блюд, дана рецептура блюд. Таблицы и приложения, в которых представлены физиологические потребности в пищевых веществах и энергии, примерные рационы, химический состав продуктов, делают справочник удобным в использовании.